Asas de anjo (faworki)

Passo a passo

1. Adicione a farinha, o açúcar e o sal à taça da batedeira equipada com o acessório misturador. Misture na velocidade 1 durante 30 segundos. Aumente a velocidade para 4 e adicione manteiga. Adicione gradualmente as gemas de ovo, o ovo e as natas de bater.

2. Assim que a massa ficar coesa, mude para o batedor de gancho e adicione a vodka. Amasse durante 6 a 7 minutos. Retire a massa, molde-a num tronco e embrulhe-a em película aderente. Refrigere durante pelo menos 30 minutos.

3. Divida a massa em 8 porções. Utilizando o acessório rolo de massa, estenda cada porção na definição mais espessa e, depois, lamine, dobrando ao meio e voltando a estender. Repita a laminação 4 vezes até a massa ficar macia. Em seguida, estenda progressivamente a massa até à espessura 5. Polvilhe a massa com farinha, se necessário, para evitar que cole. Guarde as folhas estendidas por baixo de um pano húmido e certifique-se de que não ficam coladas. Corte a massa laminada em diamantes de 3 a 4 cm e, em seguida, corte uma ranhura no meio de cada tira. Passe uma das extremidades de cada tira pela ranhura e transfira para uma bandeja. Mantenha-as refrigeradas no frigorífico.

4. Quando todas as tiras da massa estiverem moldadas, aqueça metade da gordura vegetal numa frigideira a 180 °C. Frite metade das tiras de massa, virando-as a meio do processo. Depois de fritar, coloque-as sobre um pano para absorver o excesso de gordura. Repita com o resto das tiras de massa, utilizando gordura vegetal fresca. Disponha as asas de anjo numa travessa e polvilhe com o açúcar em pó.