Bolinhos fritos de batata na frigideira com cebolinha e salmão fumado
Ingredientes
450 g batatas pequenas, várias variedades
100 g cebola amarela, descascada e cortada
1 c. de chá sal
4 cravinhos alho, descascado e picado
2 grandes ovos
60 g pão ralado panko
½ c. de chá pimenta preta acabada de moer
60 ml óleo de colza, mais um pouco para fritar, se necessário
2 cebolinhas, fatiadas finamente
115 g salmão fumado
240 g natas ácidas ou iogurte grego, para servir
Passo a passo
Encaixe a lâmina para ralar à KitchenAid Cordless Go GSS. Rale as batatas para uma taça de mistura.
Mude para a lâmina para cortar e corte a cebola para a taça.
Transfira o conteúdo da taça para um coador e deixe escorrer durante 30 minutos.
Esprema a mistura para retirar o máximo de humidade possível e, em seguida, coloque-a novamente na taça de mistura, juntamente com o alho, os ovos, o panko e a pimenta.
Mexa para combinar. Aqueça o óleo de colza na frigideira e pressione metade da mistura contra o fundo. Deixe cozinhar em lume médio durante 8 a 10 minutos ou até que fique dourado uniformemente.
Vire cuidadosamente o bolinho e deixe cozinhar por mais 3 a 5 minutos, até dourar do outro lado. Retire da frigideira e repita o processo com a restante mistura de batata.
Finalize com salmão fumado, natas ácidas e cebolinhas
Os bolinhos de batata também podem ser feitos em porções individuais.