Utensílios
Bolinhos fritos de curgete e hortelã com molho de iogurte de hortelã
A combinação de abobrinha frita, o frescor da menta e do endro e o toque picante do limão são difíceis de resistir.
Utensílios
Ingredientes
240 g iogurte grego natural
20 g folhas de hortelã, picadas
100 g pepino, ralado
1 c. de sopa sumo de limão fresco
1 c. de chá sal, dividido
540 g curgete, ralada e espremida
120 g farinha de trigo
226 g queijo feta
160 g queijo provolone, ralado
16 g endro, picado
10 g alho, descascado e picado
2 ovos grandes
Olive oil, para fritar na frigideira
Passo a passo
Adicione o iogurte, 2 colheres de sopa de hortelã, o pepino ralado, o sumo de limão e ½ colher de chá de sal à taça da batedeira com o batedor plano encaixado.
Bata os ingredientes a uma velocidade média até obter uma consistência cremosa. Raspe o molho de iogurte para uma taça de servir e arrefeça até servir.
Na mesma taça da batedeira (não é necessário lavar) combine a curgete, a farinha, o queijo feta, a metade restante da hortelã, o endro, o alho, os ovos e a restante ½ colher de chá de sal. Misture a baixa velocidade com o batedor plano até combinar, raspando os lados da taça se necessário.
Aqueça 2–4 colheres de sopa de azeite numa frigideira em um lume médio-baixo. Coloque ¼ da mistura de curgete em óleo, pressionando-a na forma de um bolinho, e frite por 3–4 minutos de cada lado. Sirva os bolinhos fritos com o molho de iogurte de hortelã.
Sugestão profissional: A receita pode ser facilmente adaptada para ser sem glúten, trocando a farinha de trigo por uma mistura de farinha sem glúten.
MOLHO
Bolinhos fritos