Passo a passo

1. Coloque as bolachas Oreo, a manteiga derretida e o açúcar no processador de alimentos e misture na velocidade 2 até os ingredientes estarem bem combinados.

2. Pressione a mistura para o fundo da forma com fundo removível, forrada com papel vegetal. Coloque no congelador até o recheio estar pronto.

3. Coloque o queijo creme, o extrato de baunilha e açúcar em pó na taça da batedeira equipada com a pinha. Misture na velocidade 6 durante 2 minutos.

4. A mistura deve ser leve e arejada.

5. Adicione as natas batidas e as natas ácidas e misture na velocidade 6 até a mistura ficar muito espessa e cremosa.

6. Espalhe uniformemente o recheio na cobertura preparada. Bata com a forma com fundo removível na bancada para alisar a parte de cima.

7. Transfira a mistura de corante alimentar preto (mistura de corante alimentar preto em gel com queijo creme) para um pequeno dispensador de massa e crie uma espiral na massa de cheesecake. Comece no centro do cheesecake e continue até à parte exterior do bolo.

8. Com um espeto limpo, trace linhas do centro até à parte exterior do bolo. Limpe o espeto sempre que traçar uma linha nova.

9. Refrigere o cheesecake durante, pelo menos, 4 horas.

10. Retire a parte lateral da forma com fundo removível, assim como o papel vegetal, antes de cortar o bolo.