Utensílios
Panquecas de tâmaras e manteiga de castanha de caju
Satisfaça os seus desejos por algo doce com panquecas caseiras de tâmaras com manteiga de caju e xarope de ácer. Receita criada na liquidificadora KitchenAid Artisan K400. Experimente.
Utensílios
Ingredientes
8 tâmaras
250 ml leite ou qualquer outra alternativa
1 ovo
200 g farinha
2 c. de chá fermento em pó
225 g castanhas de caju
80 ml xarope de ácer
1 c. de chá extrato de baunilha
3/4 c. de chá sal
3 c. de sopa óleo neutro
um pouco mais de azeite para a frigideira
Passo a passo
Retire os caroços das tâmaras.
Adicione as tâmaras, o leite, o ovo, 1 colher de sopa de óleo, a farinha, o fermento em pó e ½ colher de chá de sal ao jarro da liquidificadora. Misture na velocidade 5 até a massa ficar homogénea.
Aqueça uma frigideira para panquecas em lume médio, unte-a ligeiramente e adicione uma concha de massa.
Coza as panquecas durante 2 minutos até se começarem a formar bolhas na superfície. Vire e coza durante mais um minuto até dourar.
Combine as castanhas de caju, o xarope de ácer e o extrato de baunilha numa taça. Mexa até as castanhas de caju estarem cobertas com o xarope.
Espalhe as castanhas de caju numa camada única e uniforme num tabuleiro revestido com papel vegetal. Asse durante 15 a 20 minutos num forno pré-aquecido a 180 °C até dourarem. Reserve e deixe arrefecer.
Adicione as castanhas de caju, 2 colheres de sopa de óleo e ¼ de colher de chá de sal ao copo para pequenas quantidades e comece a liquidificar na velocidade 3.
Aumente lentamente a velocidade da liquidificadora até formar uma pasta homogénea. Raspe a parte lateral do copo e adicione mais óleo, se necessário.
Empilhe o maior número de panquecas que conseguir. Cubra com um pouco de manteiga de caju cremosa e verta uma quantidade generosa de xarope de ácer. Adicione tâmaras picadas para um toque extra de textura e cajus caramelizados para ficarem ainda mais crocantes!