Pão de azeitona

Passo a passo

1. Encaixe a taça de pão à batedeira KitchenAid equipada com um batedor de gancho. Combine a farinha, o fermento seco instantâneo, o sal e os orégãos secos. Comece a misturar na velocidade 1. Adicione gradualmente a água quente enquanto a batedeira ainda estiver em funcionamento. Continue a amassar na velocidade 2 durante 5 minutos, até a massa ficar macia e elástica. Se a massa parecer demasiado pegajosa, pode adicionar um pouco mais de farinha, uma colher de sopa de cada vez.

2. Adicione as azeitonas picadas à massa e amasse durante mais 2 a 3 minutos até as azeitonas estarem uniformemente distribuídas pela massa.

3. Remova a massa do gancho e polvilhe a parte superior da massa com um pouco de farinha. Utilize uma mão para virar e cobrir a massa com farinha e, em seguida, cubra a taça com a tampa. Deixe o pão levedar durante 60 minutos.

4. Destape a taça e puxe a massa da taça para uma superfície generosamente enfarinhada. Pressione-a suavemente para baixo para libertar qualquer ar preso. Molde a massa puxando e dobrando as extremidades em direção ao centro. Vire a massa ao contrário, com a dobra virada para baixo. Com delicadeza, coloque uma mão de cada lado da massa e enrole a palma da mão direita em torno da extremidade direita, enquanto utiliza a mão esquerda para rodar a massa na superfície. Esta ação alisará a massa para criar uma forma redonda. Coloque na tampa revestida da taça de pão, cubra e deixe levedar durante mais 30 minutos.

5. Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e pressione-a suavemente para baixo para libertar o ar. Molde a massa numa bola puxando e dobrando as extremidades em direção ao centro. Vire a massa ao contrário e coloque uma mão de cada lado da massa e enrole cuidadosamente a palma da mão direita em torno da extremidade direita, enquanto utiliza a mão esquerda para rodar a massa na superfície. Coloque o pão na tampa da taça de pão, polvilhe com alguma farinha e faça cortes no pão. Feche com a taça de pão e coloque num forno pré-aquecido a 230 °C. Deixe cozer durante 35 minutos, retire a taça de pão para expor o pão e deixe cozer durante mais 15 minutos, ou até a crosta ficar dourada. Coloque o pão numa grelha de arrefecimento e deixe-o arrefecer ligeiramente antes de cortar.