Utensílios
Pudim inglês
Este pudim delicioso, doce e escuro é uma sobremesa tradicional britânica servida após a refeição de Natal.
Utensílios
Ingredientes
100 g tâmaras sem caroço, picadas grosseiramente
100 g arandos secos
100 g passas
100 g cerejas cristalizadas
100 g cascas de laranja cristalizadas, picadas grosseiramente
50 g nozes-pecãs, picadas grosseiramente
1 c. de chá gengibre ralado
1 c. de chá canela
100 ml Grand Marnier
100 g manteiga, amolecida
100 g açúcar mascavado escuro
2 ovos grandes, batidos
50 g farinha com fermento
85 g pão branco fresco ralado
Passo a passo
Numa panela, coloque tâmaras, uvas passas, cerejas cristalizadas, cascas de laranja cristalizadas e gengibre. Adicione sumo de laranja, raspa de laranja e Grand Marnier e aqueça em lume brando durante 10 minutos. Mexa ocasionalmente até os sumos serem absorvidos e a mistura ficar pegajosa. Deixe arrefecer.
Coloque a manteiga, o açúcar, os ovos e a farinha com fermento numa taça de uma batedeira equipada com um batedor plano. Rode a alavanca de controlo de velocidade para a posição 6 e misture até obter uma consistência cremosa.
Adicione a mistura de fruta, frutos secos, pão ralado e canela. Misture na velocidade "STIR" até tudo estar incorporado.
Unte ligeiramente uma forma de pudim sem furo e forre a base com um pequeno disco de papel vegetal.
Coloque a mistura numa forma de pudim sem furo. Cubra a forma com papel vegetal e papel de alumínio. Prenda firmemente com fio e, em seguida, coloque numa panela a vapor ou numa panela grande que contenha água suficiente para ferver lentamente até meio da capacidade da forma.
Cozinhe a vapor, coberto com uma tampa, durante 4 horas num forno pré-aquecido a 160 °C. Verifique o nível da água durante a cozedura, adicionando mais se necessário.
Deixe arrefecer. Termine com açúcar em pó e decore com, por exemplo, laranjas, arandos e alecrim.