Utensílios
Quiche Lorraine caseira
Uma tarte salgada deliciosa que pode ser servida quente ou fria.
Utensílios
Ingredientes
200 g farinha de trigo
100 g manteiga sem sal, cortada em cubos
1/2 + 1/2 c. de chá sal
40 g água morna
160 g cubos de bacon
1 cebola grande
1 c. de sopa azeite
130 g queijo Gruyère, ralado
250 g natas
2 ovos
1/4 c. de chá pimenta
Passo a passo
Encaixe o cortador/ralador rápido equipado com o disco para cortar na batedeira.
Verta o azeite para uma frigideira e cozinhe a cebola em lume médio até ficar translúcida. Adicione os cubos de bacon e frite ligeiramente. Reserve.
Coloque a farinha, o sal e a manteiga na taça da batedeira equipada com um batedor plano. Misture na velocidade 2 durante 2 minutos.
Quando a mistura tiver uma textura arenosa, substitua o batedor plano pelo batedor de gancho. Adicione gradualmente a água enquanto amassa na velocidade 2.
Quando a massa ficar homogénea, use as mãos para a moldar numa bola, envolva em película aderente e deixe refrigerar durante 30 minutos.
Estenda a massa sobre uma superfície com farinha. Coloque a massa numa forma baixa. Apare a massa saliente. Deixe cozer sem recheio durante 10 minutos num forno pré-aquecido a 210 ºC.
Retire as esferas e o papel vegetal e deixe arrefecer durante 10 minutos.
Misture as natas, os ovos, o sal e a pimenta numa batedeira equipada com uma pinha na velocidade 4 até os ingredientes estarem bem combinados. Adicione os 2/3 do queijo Gruyère e misture na velocidade 1.
Verta a mistura de natas para base da quiche. Adicione as cebolas e o bacon e cubra com o resto do queijo Gruyère.
Deixe cozer entre 25 e 30 minutos num forno pré-aquecido a 180 ºC até a tarte ficar dourada e firme.