Utensílios
Molho tikka masala a lume brando
Um molho cremoso de tomate com especiarias, enriquecido com natas, iogurte e ervas aromáticas tostadas.
Utensílios
Ingredientes
2 c. de sopa manteiga ghee
1 cebola, picada
4 cravinhos alho, picado
1 c. de sopa gengibre fresco, descascado e ralado
2 c. de chá cominhos em pó
2 c. de chá pimentão-doce
2 c. de chá coentros em pó
2 c. de chá açúcar fino
250 ml nata de bater
250 g iogurte
800 g tomates enlatados em cubos, com sumo
2 c. de sopa pasta de tomate
2 c. de sopa sumo de limão
half a bunch coentros frescos
to taste sal
to taste pimenta preta
Passo a passo
Derreta a manteiga ghee numa frigideira grande em lume médio. Adicione a cebola picada e o alho, cubra e cozinhe durante cerca de 8 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem macios. Adicione o gengibre, os cominhos, o pimentão-doce e os coentros moídos. Mexa e deixe as especiarias florescer durante 1 minuto, até libertarem aromas. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente.
Adicione as natas, o iogurte, os tomates, a pasta de tomate, o sumo de limão, o açúcar, os coentros frescos e a mistura de cebola e especiarias no jarro da liquidificadora. Liquidifique a uma velocidade média até a mistura ficar suave.
Sirva com arroz e frango, paneer ou camarão.