Utensílios
Bubble tea com leite
Um chá doce refrescante com pérolas de tapioca que se desfazem na boca.
Utensílios
Ingredientes
200 g pérolas de tapioca pré-cozinhadas
1,5 L água (para o xarope e chá)
300 g açúcar mascavado
4 sacos chá preto Assam
75 ml leite condensado
75 ml natas
Passo a passo
Para fazer as bobas, ferva uma panela de água. Coloque as pérolas de tapioca e mexa. Reduza o lume, tape e deixe cozinhar durante 2 minutos. Mexa constantemente.
Entretanto, prepare o xarope de açúcar, adicionando o açúcar mascavado e 500 ml de água a uma caçarola pequena. Deixe ferver em lume brando e bata constantemente durante 10 minutos até ficar ligeiramente mais espesso. Transfira para uma taça grande resistente ao calor.
Escorra e enxague imediatamente com água fria. Transfira as bobas cozidas para o xarope e deixe de molho durante, pelo menos, 10 minutos ou até 3 horas.
Deixe a restante água ferver na chaleira KitchenAid, verta para um bule e adicione folhas de chá preto. Deixe o chá em infusão até arrefecer.
Misture o leite e as natas. Reserve.
Distribua as bobas pelos copos, adicione um pouco de xarope se gostar de chás doces, acrescente o gelo, verta o chá preto e finalize com a mistura de leite. Sirva imediatamente com uma palhinha larga.