Passo a passo

1. Descasque a abóbora-menina e corte-a em cubos. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Coza a vapor durante 20 minutos. Coloque-as na taça da batedeira equipada com o batedor com borda flexível e misture durante 2 minutos na velocidade 2. Adicione a gema, a noz-moscada em pó e 1/2 colher de chá de sal. Adicione uma colher de sopa de farinha. Comece a misturar na velocidade 2 e adicione gradualmente o resto da farinha. Misture durante 2 minutos.

2. Transfira a massa para a superfície de trabalho com farinha. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa. Role a massa na forma de cordas com um diâmetro de 1,5 cm e, em seguida, corte em pedaços com cerca de 3 cm de comprimento.

3. Polvilhe a superfície de trabalho dos gnocchi com farinha e, com o polegar, role o exterior dos gnocchi sobre a superfície para criar a forma desejada. A indentação criada pelo seu polegar permite criar uma "bolsa" para colocar o molho.

4. Ferva água com sal numa panela grande e, em seguida, coloque os gnocchi e deixe cozinhar durante alguns minutos. Estes estarão cozidos quando subirem à superfície. Escorra os gnocchi.

5. Derreta a manteiga numa frigideira e adicione as folhas de salva. Adicione os gnocchi cozidos à frigideira e salteie com a manteiga. Tempere com pimenta e sal.