Passo a passo

1. Adicione as natas, o leite, o puré de manga, 50 g de açúcar fino e o sumo de lima à taça da batedeira equipada com a pinha.

2. Misture na velocidade 4 durante 2 minutos. Transfira a base do gelado para um recipiente hermético e coloque-a no frigorífico para arrefecer durante a noite.

3. Encaixe a taça de congelação para gelados da KitchenAid e o batedor na batedeira. Coloque a batedeira na velocidade "STIR" e verta a massa de gelado fria para a taça enquanto a batedeira está em funcionamento. Deixe a batedeira mexer a mistura de gelado durante 20 minutos.

4. Transfira o gelado para um recipiente hermético e coloque-o no congelador durante, pelo menos, 4 horas.

5. Quando o gelado estiver muito firme, utilize uma colher de gelado pequena para fazer pequenas bolas de gelado. Depois, congele novamente durante 1 hora ou até as bolas endurecerem por completo.

6. Adicione a farinha de arroz, a água, o açúcar fino restante e a compota de manga a uma taça que possa ir ao micro-ondas. Bata os ingredientes.

7. Cubra com película, aqueça no micro-ondas durante 1 minuto a 600 W e mexa com uma colher de pau. Repita estes passos 5 vezes até formar uma massa pegajosa e firme.

8. Coloque a massa numa superfície polvilhada com amido de milho e estenda-a até que a massa tenha aproximadamente 3 mm de espessura. Corte formas redondas com um cortador de biscoitos.

9. Envolva as pequenas bolas de gelado nas formas redondas de massa de mochi. Desfrute imediatamente ou guarde no congelador antes de comer.