Passo a passo

1. Transfira o chocolate para uma taça que possa ir ao micro-ondas e derreta em lume brando.

2. Separe os ovos. Adicione o açúcar às gemas de ovos e bata a alta velocidade com a batedeira manual sem fios até a mistura ficar leve e duplicar de volume.

3. Incorpore o chocolate derretido na mistura de gemas de ovos.

4. Bata as claras até formar picos firmes e incorpore gentilmente as claras de ovo na base de chocolate.

5. Extraia as sementes da fava de baunilha e adicione-as às natas. Bata as natas até formar picos macios. (Reserve algumas das natas para decorar.)

6. Incorpore as natas batidas e a raspa de laranja na mousse de chocolate.

7. Divida a mousse de chocolate pelas taças e refrigere durante, pelo menos, 4 horas.

8. Sirva com natas batidas e laranjas cristalizadas.