Utensílios
Pão doce
Estes pães doces com passas são um clássico que não pode faltar na sua mesa de brunch na Páscoa!
Utensílios
Ingredientes
250 ml leite meio gordo
50 g manteiga
470 g + 4 c. de chá farinha de trigo
12 g fermento instantâneo
60 g açúcar fino
1 c. de chá sal
1 ovo
60 g passas
1 c. de chá canela em pó
3,5 c. de sopa água
Passo a passo
Aqueça o leite a 40 °C. Retire do lume, adicione manteiga e deixe-a arrefecer ligeiramente.
Coloque 470 g de farinha, o fermento, o sal e o açúcar fino numa taça da batedeira equipada com o batedor de gancho. Misture na velocidade 1 durante 30 segundos. Adicione a mistura de leite e um ovo. Amasse durante 5 minutos na velocidade 1.
Coloque a massa numa taça untada. Cubra com um pano limpo e deixe levedar durante 1 hora ou até duplicar de tamanho.
Adicione as passas e a canela à massa e misture até incorporar. Cubra com um pano limpo e deixe levedar durante mais 1 hora.
Divida a massa em 12 porções iguais. Molde as bolas macias e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cubra com um pano limpo e deixe levedar durante mais 1 hora.
Misture 4 colheres de sopa de farinha com 3,5 colheres de sopa de água para preparar uma pasta espessa. Se a mistura estiver demasiado líquida, adicione um pouco mais de farinha. Coloque num saco de pasteleiro e faça uma cruz em cada pão.
Deixe cozer num forno pré-aquecido a 210 °C durante cerca de 15 minutos.