Utensílios
Pasta vermelha de caril caseira
Esqueça o caril comprado no supermercado, pode fazer esta aromática pasta vermelha de caril em casa.
Utensílios
Ingredientes
1 c. de chá sementes de cominhos
1 c. de chá sementes de coentros
1,5 chalotas
2 alho
2 malaguetas vermelhas
2 cm gengibre fresco
1 limas
1,5 talos de erva-príncipe
1 c. de chá pimentão-doce em pó
1 c. de chá sal
1/2 c. de sopa coentros frescos
Passo a passo
Coloque as sementes de cominhos e de coentros no almofariz e esmague-as ligeiramente com o pilão. Coloque-as no processador de alimentos.
Descasque as chalotas e corte-as em quatro. Adicione-as ao processador de alimentos.
Descasque o alho e pique-o grosseiramente. Adicione-as ao processador de alimentos.
Corte as malaguetas a meio e retire as sementes. Adicione-as ao processador de alimentos.
Adicione o gengibre ralado e as raspas de lima. Esprema a lima e adicione o sumo ao processador de alimentos.
Adicione a erva-príncipe, o pimentão-doce em pó, o sal e os coentros frescos.
Misture tudo na velocidade 2 do processador de alimentos até se formar uma pasta grossa, raspando as laterais, conforme necessário.
Pode adicionar um pouco de óleo para aumentar a cremosidade da pasta. Pode guardar a pasta durante até 10 dias no frigorífico.