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Quiche de milho, curgete e mozarela

KitchenAid Chef

corn courgette mozzarella quiche

Quiche de milho, curgete e mozarela

KitchenAid Chef

Utensílios

StandMixer
Preparação
30min
Confeção
1h
Total
1h30
Dose
8
Dificuldade
Fácil

Ingredientes

180 g farinha de trigo

1/2 c. de chá sal

140 g manteiga com sal fria, cortada em cubos de 1 cm

30 ml água fria

260 g grãos de milho

1 curgete, aos cubos

4 ovos

60 ml leite

20 g folhas de manjericão, picadas

1 dente alho, picado

110 g mozarela, aos cubos

1/2 c. de chá sal

1/2 c. de chá pimenta

Passo a passo

  1. Pré-aqueça o forno a 175 °C. Para preparar a base, combine a farinha e o sal na taça da batedeira equipada com um batedor de massas.

  2. Ligue na velocidade 1 para combinar e, em seguida, adicione os cubos de manteiga e continue na velocidade "STIR" até que a mistura adquira uma consistência granulada, durante 1 a 2 minutos.

  3. Com a batedeira em funcionamento, adicione lentamente 2 colheres de sopa de água fria, adicionando mais 1 a 2 colheres de sopa, se necessário, até obter uma massa quebradiça. Desligue a batedeira. Pressione a massa numa forma com fundo removível de 22 cm ligeiramente untada. Faça alguns furos na base de massa com um garfo e, em seguida, deixe cozer durante 20 minutos. Durante a cozedura, prepare o recheio.

  4. Aqueça uma frigideira em lume médio-alto. Adicione os grãos de milho e a curgete e deixe cozinhar sem mexer durante 8 a 10 minutos ou até ficarem dourados. Desligue o lume.

  5. Combine os 4 ovos e o leite numa taça limpa da batedeira e, em seguida, misture com o batedor plano na velocidade 1 durante 1 a 2 minutos. Enquanto continua a mexer, adicione o alho, o manjericão, o queijo, o sal e a pimenta até estarem combinados. Desligue a batedeira.

  6. Quando a base terminar o processo inicial de cozedura, retire do forno e adicione o milho e a curgete. Cubra com a mistura de ovos e volte a colocar no forno para cozer durante 40 a 45 minutos, ou até o centro estar firme.

  7. Decore com as folhas de manjericão frescas antes de servir.

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