Passo a passo

1. Coloque 55 g da manteiga amolecida na taça da batedeira equipada com o batedor plano com borda flexível e misture na velocidade 4 durante 3 minutos.

2. Adicione o açúcar em pó e, em seguida, misture na velocidade 4 durante 2 minutos.

3. Com a batedeira em funcionamento, adicione um ovo. Adicione a farinha, metade do sal e da farinha de amêndoa e misture na velocidade 2 até formar uma massa.

4. Forme uma bola com a massa e envolva em película. Refrigere durante 1 hora.

5. Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha. Estenda a massa e coloque-a numa forma para tarte untada.

6. Faça pequenos orifícios na massa com um garfo e deixe cozer sem recheio durante 10 minutos a 200 ºC. Retire as esferas de cozer e deixe cozer durante mais 10 minutos até dourar.

7. Coloque 35 g de açúcar, amido de milho e os restantes ovos na taça da batedeira equipada com a pinha. Rode a alavanca de controlo de velocidade para a posição 2 e, em seguida, aumente gradualmente a velocidade para 6.

8. Numa panela, aqueça o leite com 20 g de açúcar e as sementes da fava de baunilha até ferver.

9. Rode a alavanca de controlo de velocidade para a posição 1 e, em seguida, verta gradualmente o leite a ferver para a taça. Bata durante cerca de 1 minuto.

10. Volte a transferir para a panela e deixe ferver enquanto bate constantemente.

11. Deixe cozinhar durante mais um minuto, enquanto continua a misturar. Retire do lume, adicione sal e a manteiga restante e misture.

12. Verta para um tabuleiro, cubra com película aderente e coloque no frigorífico durante, pelo menos, 1 hora.

13. Coloque o creme pasteleiro num saco de pasteleiro e encha a base.

14. Lave os morangos, corte-os ao meio e disponha-os no creme pasteleiro.