Dicas de culinária
29 artigos
Alguma vez quis saber como fazer as bolachas perfeitas no forno? Ou como preparar massa de raiz e outras sugestões para torná-la perfeita? Alimente o seu conhecimento com a nossa seleção de blogs com dicas de culinária.
Como fazer massa fresca em casa
Uma grande taça de massa: isso sim é comida de conforto. Este adorado prato é ainda mais reconfortante quando o prepara do zero. Está na hora de dar asas ao seu potencial de preparação de massa caseira. Inspire-se para criar qualquer prato de massa com que possa sonhar com uma batedeira KitchenAid, alguns acessórios para massa e alguns ingredientes do armário. Continue a ler para ver uma introdução e sugestões sobre como preparar massa caseira, bem como algumas ideias de receitas deliciosas para o jantar.
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Como fazer puré de batata com uma batedeira
O puré nunca passa de moda. Um puré de batata simples, saciante e delicioso alegra qualquer refeição. Algumas pessoas gostam dele simples, macio e cremoso, enquanto outras gostam dele um pouco mais duro e cheio de sabores adicionados, como mostarda ou cebolinho. Qual das opções é a sua favorita? Crie o seu prato de puré de batata exclusivo e receba dicas e conselhos para guardar e utilizar sobras de puré de batata feito com a batedeira. Tudo a postos? Vamos fazer puré!
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Bata tudo muito bem! Como bater claras de ovo para formar picos macios, firmes ou rígidos
Bater claras de ovo para formar picos é uma arte que todas as pessoas que adoram culinária devem saber fazer para dominar a magia da cozinha. Quer seja um pasteleiro principiante ou um profissional experiente, formar picos macios, firmes ou rígidos é essencial para obter a textura ideal para os seus pratos. Com a sua fiel batedeira KitchenAid e a sua pinha prontas a utilizar, vamos descobrir os segredos para aperfeiçoar esta habilidade essencial.
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Desmistificação do café descafeinado: respostas às perguntas mais frequentes
Café descafeinado. Gosta? Nunca provou? É inegável que o café descafeinado se tornou um tema popular. Para simplificar, estamos a falar de grãos de café cuja cafeína foi retirada por um determinado método. Se isso o torna mais ou menos saudável não é algo a que se possa responder numa publicação de blogue. Mas vamos abordar algumas das perguntas mais frequentes: como e por que razão é feito, é tão bom como o café normal e como se prepara?
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Como escolher grãos de café para a sua máquina de café expresso doméstica
Há poucas coisas na vida tão gratificantes como ir a um café numa manhã fria e desfrutar daquele aroma divino no interior. Pode escolher a sua mistura de café preferida ou um café de origem única a partir do menu. Depois, é só encher os pulmões com aquele aroma inebriante de uma chávena de café acabada de fazer. São momentos como este que nos fazem pensar: e se a pudéssemos fazer em casa? A questão é que já o pode fazer! Comece por escolher os grãos de café certos para a sua máquina de café expresso. Chegou o momento de decidir como preparar o seu café.
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Café au lait vs. latte: qual é a diferença?
Já todos passámos por isso. Entra num café novo e moderno e fica a olhar fixamente para o menu minimalista. Café expresso, ok. Café americano, fácil. Mas latte vs. café au lait? Qual é a diferença? Com o barista a ficar impaciente, apressa-se a fazer o seu pedido: "Um latte, por favor!" Será que são assim tão diferentes? Na verdade, sim! Podem diferir em tudo, desde o método de preparação ao sabor e à apresentação. Com este guia prático, em breve, será capaz de impressionar os seus amigos amantes de café quando lhes oferecer uma bebida em casa.
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Tipos de torrefação de café: quais são as diferenças?
Para começar, poderá estar a pensar porque é que torramos grãos de café. A verdade é que se alguma vez provou uma azeitona não curada, essa experiência bastante desagradável equivale a provar um grão de café não torrado. Os grãos de café acabados de colher não podiam ser mais diferentes daqueles grãos ricos e castanhos, com aquele aroma imediatamente reconhecível que todos conhecemos e adoramos. Para começar, são verdes e têm um cheiro semelhante a erva. É a torrefação que transforma estes modestos grãos em algo de extraordinário. É esta a técnica que liberta todos aqueles sabores e aromas deliciosos que fazem do café uma das bebidas mais populares do mundo. Vamos descobrir como é que cada técnica de torrefação tem impacto no sabor, aroma e nível de cafeína do seu café…
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Como desfiar frango numa batedeira… como se fosse magia
O frango desfiado e outras carnes cozinhadas são o segredo para pratos suculentos como tacos, chili de frango, porco desfiado ou enchiladas de carne de vaca desfiada. Quando estiver a ver receitas de carne desfiada, lembre-se de que pode utilizar a batedeira para as preparar. Sim, essa batedeira versátil é útil para muito mais do que misturar, bater e cozer desafios culinários. O batedor incluído é o acessório ideal para desfiar carne rapidamente em quantidades de deixar água na boca. Descubra como pode fazê-lo, bem como algumas sugestões e ideias de receitas de carne desfiada.
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Como descalcificar uma chaleira?
Qual é a primeira coisa que se liga de manhã? Para muitos de nós, é a chaleira. Aquela chávena de café fumegante prepara-nos para o dia. Mas, por mais imaculada que a chaleira possa parecer na cozinha, se olharmos para o seu interior, provavelmente não nos parece tão agradável. Manter a sua chaleira limpa e descalcificada por dentro é essencial para preservar os sabores e aromas únicos das suas bebidas quentes favoritas, bem como para manter o seu desempenho. Continue a ler para descobrir as melhores formas de limpar uma chaleira.
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8 dicas para preparar sempre a bolacha perfeita
Quer saber como preparar a bolacha perfeita? Estas 8 dicas culinárias prestam-lhe ajuda nisso mesmo. Não só ajudam a preparar sempre a fornada perfeita, mas também o tornam num pasteleiro mais confiante. Por isso, pegue na batedeira KitchenAid, em todos os ingredientes e comece a cozinhar.
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5 tipos de massa de pastelaria
Quer prefira croissants folhados ou biscoitos amanteigados, uma massa bem confecionada é sempre um elemento essencial dos seus bolos preferidos. Quando fazemos os nossos bolos e folhados favoritos em casa, é fundamental ter uma boa massa como base. Se conseguir dominar estes cinco tipos de massa, será capaz de fazer praticamente qualquer bolo ou folhado e poderá poupar nas idas à pastelaria.
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Tipos de bebidas de café
Apetece-lhe um café? Vejamos… existem tantos tipos de bebidas de café, que até consegue satisfazer os desejo mais incomuns. Quente, frio, com especiarias… num cocktail… talvez com um pouco de álcool? Descubra os tipos de bebidas de café mais apreciados e populares e, melhor ainda, como os pode criar em casa. Traga o excecional mundo do café para a sua cozinha, desde um café expresso robusto a um delicioso Affogato. Vamos a isso...
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