Como é que os grãos influenciam se consigo os melhores resultados com a minha máquina de café expresso?

Ao contrário do café de filtro, onde os grãos permanecem na condição ideal durante um mês, o café expresso depende do dióxido de carbono (CO2) retido no interior do grão para criar creme. Recomendamos que adquira uma torrefação especificamente concebida para café expresso, ou uma torrefação versátil, para obter os melhores resultados. Além disso, eis algumas dicas para encontrar os grãos de café ideais mesmo ao lado de casa.

– Procure a data "Torrado em". Os grãos estão no ponto ideal para café expresso entre 7 e 21 dias após a torrefação.
– Se tiverem sido torrados no dia anterior, terão muito gás, o que irá resultar numa extração com borbulhas e inconsistente.
– Se tiverem mais de um mês, o CO2 terá escapado. As suas doses serão extraídas rapidamente, terão um aspeto aguado e pouco sabor.

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