20 receitas de bolos simples que todos os pasteleiros devem aprender a fazer

13 receitas de bolos clássicos para todas as ocasiões

Os bolos clássicos têm muitas vezes um ingrediente secreto: a nostalgia. Para algumas pessoas, são os sabores que nos levam numa viagem por momentos nostálgicos. Para outras, trata-se de recriar um favorito de infância. Desde um pão de ló fofo e intemporal a um bolo de chocolate rico e saboroso, estes 13 bolos clássicos são os favoritos de todos os tempos.

Deixe que a sua batedeira KitchenAid ajude a misturar e a bater, e deixe o acessório de peneira e balança fazer as medidas e peneirar, para que possa dedicar toda a sua atenção a dominá-las. Tudo a postos para começar a preparar bolos?

1. Pão de ló

Está à procura de um bolo clássico de confiança para dar asas à sua criatividade? Encontrou-o. Este pão de ló leve, macio e fofo é extremamente versátil. Utilize-o para fazer um bolo em camadas, ou espalhe compota e natas batidas numa fatia, ou cubra-o com uma pilha de frutos silvestres frescos e suculentos.

2. Receita de bolo de cenoura britânico

Esqueça todas as receitas de bolo de cenoura que já experimentou. E faça esta em vez disso. É tudo o que deseja num clássico: húmido, com especiarias quentes e uma cobertura de queijo creme aveludada e picante. Está com medo de ralar as cenouras? Deixe isso para o seu processador de alimentos KitchenAid.

3. Receita de bolo de abóbora

Não é demasiado doce. Não é demasiado frutado. Com canela, gengibre e noz-moscada, tem um sabor infinitamente acolhedor. Este bolo de abóbora aromático com um toque de raspa de laranja é o seu derradeiro deleite de outono.

4. Bolo de chocolate

Gosta de chocolate? Conheça a sua próxima obsessão. Três camadas deliciosas de bolo de chocolate húmido e rico, cobertas com uma extravagância de ganache de chocolate aveludado e suave. E fica ainda melhor com uma bola de gelado por cima.

5. Bolo de café

Cobertura crocante. Palavras que soam maravilhosamente aos ouvidos. Espere até provar uma fatia deste bolo reconfortante com infusão de café. Uma cobertura crocante de canela e especiarias, com uma base de migalhas por baixo. É uma verdadeira delícia.

6. Bolo de amêndoa e chocolate

Café e chocolate: haverá melhor combinação? Sim, café e chocolate fundidos num bolo de sabor arrojado, que se derrete na boca, com um merengue estaladiço em cima. Dica: se quiser uma sobremesa sem glúten, chocolate preto sem glúten é tudo o que precisa.

7. Bolo de manteiga e baunilha

Não tem tempo para ir ao supermercado? Não se preocupe. É provável que já tenha todos os ingredientes para este clássico de baunilha em casa. Cubra-o com um sedoso creme de manteiga de baunilha, espalhe-o com frutos silvestres suculentos ou fatias tropicais de manga e delicie-se.

8. Bolo Bundt

Se a decoração não é o seu forte, este bolo Bundt de cortar a respiração é a solução. Basta colocar uma cobertura supersimples, alguns frutos silvestres e adicionar um ou dois ramos de ervas aromáticas para obter um centro de mesa bonito e de fazer crescer água na boca.

9. Bolo enrolado

É verdade que enrolar a base do bolo requer um pouco mais de habilidade. Mas este rolo suíço com remoinhos é um verdadeiro espetáculo. Sobretudo se for coberto com creme de manteiga, flores comestíveis ou frutos coloridos.

10. Bolo de mármore

Este bolo de mármore pode parecer bastante normal por fora. Mas corte-o para descobrir os hipnotizantes remoinhos de chocolate e baunilha que tem no seu interior. Não precisa de procurar mais por receitas simples para obter grandes resultados. Esta massa está pronta em 10 minutos.

11. Bolo red velvet

Um bolo red velvet suave coberto com picos de cobertura branca como a neve. Este bolo red velvet é para deixar toda a gente surpreendida. A receita pede leitelho para criar um interior mais macio e tenro. E as notas subtis de cacau fazem maravilhas quando combinadas com a acidez do leitelho e do vinagre. É oficial: o red velvet chegou para ficar.

12. Cheesecake de fava de baunilha

Uma crosta de biscoito amanteigado, um recheio cremoso maravilhosamente rico e outro nível de sabor graças à vagem de baunilha. Este cheesecake de sonho vai certamente pôr um sorriso na cara dos seus convidados. E a vantagem extra? Tudo o que precisa é da sua liquidificadora KitchenAid. De bancada ou portátil, todos os modelos dão conta do recado.

13. Brownies

Húmidos e cremosos no interior. Agradavelmente estaladiços no exterior. Estes brownies de chocolate negro e avelã, com um pequento toque salgado, são uma delícia em termos de textura. E são tão fáceis de preparar. O mais difícil desta receita? Esperar que arrefeçam.

7 bolos de fruta que vão animar qualquer mesa de sobremesas

Os bolos de fruta são naturalmente doces e repletos de frescura. Não admira que sejam o centro das atenções na hora da sobremesa. Desde citrinos ácidos a ameixas sumarentas e favoritos da época, como ruibarbo e peras, estes sete bolos mostram alguns dos melhores sabores da natureza. Qual é que vai escolher primeiro?

14. Receita de bolo de pera

Sente-se confiante nos seus dotes de pastelaria? Desafie-se com este bolo de pera invertido. É um pouco mais complicado, mas o momento em que o vira é pura magia. Primeiro, verta o caramelo caseiro e, em seguida, adicione uma generosa camada de peras doces e termine com a massa. Coza-o, arrefeça-o e depois… vire-o!

15. Receita de bolo de creme de limão

Prepare esta receita de bolo de creme de limão quando quiser servir uma sobremesa rápida, mas elegante. Pode parecer um trifle simples, com pedaços fofos de pão de ló e morangos doces e suculentos, mas o creme de limão ácido faz toda a diferença. Quer esmerar-se ainda mais? Sirva-o em copos individuais elegantes.

16. Bolo de ameixa simples

Está a organizar um brunch de verão ou um chá das cinco? Esta delícia de fim de verão, maravilhosamente suculenta, merece um lugar no seu suporte para bolos. E o melhor de tudo? Pode prepará-lo e cozê-lo em menos de 50 minutos. Fácil de preparar. Difícil de resistir.

17. Bolo de laranja

A utilização de farinha de amêndoa dá a este tentador bolo de laranja um sabor subtil a frutos secos, enquanto o sumo de laranja fresco e a raspa conferem um toque cítrico. Por isso, sirva uma chávena de chá, sente-se e delicie-se com uma fatia um pouco maior.

18. Bolo de citrinos invertido

Quando a vida lhe dá citrinos, faça este bolo invertido fantástico. Não só vai surpreender os seus amigos com a sua camada superior brilhante de açúcar mascavado caramelizado, manteiga, laranjas-sanguíneas e toranjas, como também os vai arrebatar com os toques de cardamomo e raspas de laranja.

19. Bolo de frutas de verão

Está à procura de uma sobremesa para adoçar um dia quente de verão? Este bolo húmido de ruibarbo é o ideal. Com a quantidade certa de acidez e uma textura fofa, é perfeito combinado com uma bola de gelado de baunilha por cima. Não gosta de ruibarbo? Basta substituí-lo pela sua fruta favorita: fresca ou congelada.

20. Cupcakes de limão e sementes de papoila

As raspas de limão ácidas e as sementes de papoila com um travo a frutos secos formam o par perfeito nestes cupcakes que agradam a toda a gente. São ligeiramente húmidos, um pouco estaladiços e vão definitivamente parar à sua lista de bolos a preparar.